Autor: Ivule 20.9.2013   25.3.2013 v 10:02

Jančo, no spíš tu část bez toho kokosového mléka, s ním také, ale méně, protože to je skoro stejné jak smetana, ... spíš klíčky, rýžové nudle, rybí omáčka, úsřicová omáčka, satay, hodně rýže, maso, výhonky, bambusové pláty, tofu, citronová tráva, atd. ... je to ale nejlepší kuchyně, co jsem kdy ochutnala, strašně mi tam chutnalo a to jsem jedla převážně z ulice, v restaraci už to nebylo takový ... no a díky tomu, že jsem to ochutnala, tak vím, jak to má chutnat

Autor: janča :) TP 10.9.   25.3.2013 v 11:15

Ivčo, aha tak to mě ani nenapadlo, že je to tak tučné  ...... já jsem právě ještě nikdy tu origoš kuchyň nejedla, ale úplně mě láká a shodou okolností ty bambusové výhonky doma mám, protože je dávám do číny  a takové ty klíčky to já můžu, ale rybí omáčku, ústřicovou, satay (to nevím ani co je ) jsem ještě neměla. Nechceš mi napsat nějaký úplně jednoduchý recept pro začátečníka?

Autor: Ivule 20.9.2013   25.3.2013 v 11:22

no to bys ale minimálně tu rybí omáčku doma mít musela, oni totiž nepoužívají sůl a místo toho tuhle omáčku, dá se koupit skoro v každém větším krámě, dost smrdí, ale chutná dobře ... dávají do každého jídla dost ingrediencí, které jsou právě špatně sehnatelné, třeba palmový cukr se hodně blbě shání, ne pokaždé se z netu dá koupit ten správný a když už, tak ho musíš rozsekat v mixéru, protože je to takový velký kus kamene a to ten mixér dost ničí, hlavně musí mít funkci na drcení ledu, jinak to neuděláš, no něco můžu napsat, ale když nevíš, jak to má chutnat, tak nevím no ... napíšu ti spíš něco s tím kokosovým mlékem, do toho jsou ty suroviny lehčeji k sehnání, ale až tak k večeru, teď musím máknout na tabulkách na meeting, tak zatím pa

Autor: janča :) TP 10.9.   25.3.2013 v 11:30

Ivčo ... tak to budeš zlatá  tu rybí bych určitě sehnala někde v tescu nebo globusu, máme tu oboje. Ale ten palmový nevím, to se taky kouknu, o mixér se nebojím, protože tam mám tu nerezovou vložku na drcení ledu. Ale zatím teda pisni s tím kokosovým mlékem a uvidíme jak to bude chutnat, možná pak nebudu jíst nic jiného  A určitě na to nijak nespěchám ... ať pak chudák Víťula neříká že mu tě kradu  Prostě jak budeš mít čas a ať se tabulky povedou rychle, když máš ten meeting

Autor: PET-ka   25.3.2013 v 11:56

Jani, taky jsme to jeden čas chtěli zkoušet... Ale jak člověk neví tu chuť, tak nakonec všechno chutná jako čína s kuřecím po česku

Autor: janča :) TP 10.9.   25.3.2013 v 12:12

Peťko, je možné že to tak dopadne  ale budu mít lepší pocit, že jsem to dělala fakt poctivě

Autor: Ivule 20.9.2013   25.3.2013 v 16:01

Ahojky, tak na thajské zelené nebo červené curry s rýží budeš potřebovat - curry pastu v sáčku (https://daily.ebay.in/index.php/all-category/cooking-pastes-sauces/pastes/real-thai-green-curry-paste-50gm.html?mg=1), kokosové mléko celá plechovka, cca 2 lžíce rybí omáčky (dá se přidat, kdyby byla slabší), ol. olej, 1 kuřecí prso, po trošce od každé zeleniny (cherry rajčata, žampiony, bambusové výhonky, bamb. pláty, citronová tráva) - opravdu po trošce, třeba lžíce, jinak to bude lečo :), tady můžeš i nahrazovat, když třeba něco nemáš, nebo můžeš dát baby kukuřičku, galangu ... pak potřebuješ koriandr - lžička nasekaného (když není, tak to zase až tak nevadí, změní to chuť, ale nijak zásadně), 2 lžičky palmového cukru (nebo hnědého).

Na lžíci ol. oleje osmahneš curry pastu a na tenké kousky nakrájené kuřecí (nejlépe v rozpálené wook, curry se nesmí spálit, raději přilej vodu, než by k tomu mělo dojít), potom přilej malinkou část mléka, zeleninu, povař krátce, ale prudce, přidej rybí omáčku, cukr, zbytek mléka, koriandr, provařit a je hotovo, jednoduché, rychlé - takhle je to jako polévka, když to zahustíš, můžeš podávat s rýží, nebo místo kok. mléka použiješ krém ... do polívky můžeš přidal slabé rýžové nudle (předmočené, jinak vysajou všechnu vodu z polévky a je z toho kejda) joooo, zapomněla jsem na hlavní, v thajsku se dělá vše hodně pálivé, tak to záleží na tobě, ale na tuto dávku dávám 3 - 5 thajských chilly papriček sušených - nadrtit do pasty při osmahnutí ... no tak uvidíme, co ti z toho vyjde, jestli to zkusíš, držím palce, jestli budeš chtít třeba recept na Pad Thai nudle, tak dej vědět, ale to je docela složité ochutit, s každou rybí omáčkou a ústřicovou je to jiné, takže postupně po troškách dochucuju ... ale je to jedno z mých nejoblíbenějších jídel

Autor: Ivule 20.9.2013   25.3.2013 v 16:04

s těma chilly raději šetři, my už máme plechové huby

Autor: PET-ka   25.3.2013 v 16:08

Jani držím palce a dej vědět, jak to dopadlo ...